( Món ngon ngày tết ) Ngày tết gắn liền với những bữa tiệc nào mâm cao cỗ đầy, nào món này món nọ,…rất đa dạng và hấp dẫn. Tuy là nhiều món ăn được bày biện nhưng những món cổ truyền vẫn không thể thiếu trong bàn cỗ của mỗi nhà như: bánh chưng, dưa hành, và đặc biệt là món nem rán. Món nem rán ăn rất ngon và là một món ăn cổ truyền không thể thiếu trong ngày tết của người Việt.
>> Cách làm mứt xoài dẻo ngon
Món nem rán là một món ăn cầu kì ở tất cả các khâu, từ khâu chọn nguyên liệu, khâu chế biến cho đến khâu trang trí… Cùng học cách làm nem rán cho ngày tết Giáp ngọ sắp tới nào.
![Nem-ran1]()
Nguyên liệu:
- Thịt sấn vai: 400g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Giá đỗ: 150gr
- Miến: 100gr
- Nấm hương: vài cái
- Mộc nhĩ: vài tai
- Cà rốt: 1 củ
- Trứng: 2 quả
- Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị.
- Vỏ bánh đa nem: 35 – 40 cái
Cách làm:
Bước 1: Thịt đem rửa sạch, xay nhỏ.
Bước 2: Hành tây, cà rốt thái nhỏ.
Bước 3: Miến ngâm nước ấm tầm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm, cắt ngắn từng khúc.
Bước 4: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho nở rồi thái nhỏ.
Bước 5: Giá đỗ, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở các bước trên vào một âu lớn. Rưới vào âu một thìa ăn cơm dầu ăn, thêm hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm (nên cho nhạt vì khi ăn còn chấm cùng mắm chua ngọt). Đập vào âu 2 quả trứng rồi trộn đều lên để các nguyên liệu quyện vào với nhau.
Bước 7: Trải bánh đa nem ra, dùng tay nhúng vào bia rồi xoa đều quanh mặt chiếc bánh (bia có tác dụng làm vỏ bánh được giòn). Xúc một ít nhân cho vào 1 đầu của chiếc bánh rồi cuốn lại (khi cuốn không nên cuốn chặt quá, khi rán nem sẽ bị bục).
Bước 8: Đun sôi dầu ăn, cho nem vào rán qua, khi ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được (nên rán nem ngập dầu và lửa to sẽ làm nem không bị ngậm quá nhiều dầu ăn).
Chỉ cần thực hiện 8 bước trên là bạn đã có món nem rán tuyệt ngon rồi. Món nem rán này cần sự cầu kì, tỉ mỉ trong cách chế biến do vậy hãy khéo léo và kiên trì để có được món nem rán đẹp mắt, ngon miệng nhé các bà nội trợ.
Yêu cầu thành phẩm: Món nem rán vàng ươm, ăn giòn ngoài vỏ và trong mềm dẻo, mùi thơm của các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
