Xôi vò là món ăn sáng phổ biến của người dân Hà Nội vào mùa đông. Cách nấu xôi vò cũng rất đơn giản chuyên mục món ngon cổ truyền hôm nay xin hướng dẫn các bạn bí quyết để có được một nồi xôi tơi dẻo, ăn mãi không ngán
>> Xem thêm: Rượu Ông Đường / Chả cá Bà Thu – Vân Đình
Nguyên liệu làm món xôi vò:
- 3 bát ăn gạo nếp, dùng bát ăn cơm bình thường để đong
- 1 bát ăn cơm đỗ xanh đã lột vỏ
- Muối, đường, dầu ăn
Xôi vò là món ăn cổ truyền đất Hà Thành
Cách làm xôi vò:
- Gạo nếp vo, gâm qua đêm với chút ít muối.
- Đổ nếp ra rổ cho ráo nước. Nếp phải thật ráo thì xôi mới ngon, nếu muốn bạn có thể dùng khăn khô thật sạch, lau khô hạt nếp.
- Đỗ xanh đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng. Ngâm đậu trong nước ấm từ 3 – 4 tiếng.
-Vớt đỗ ra rổ cho ráo nước để ráo. Nấu chín đỗ xanh.
- Đỗ xanh chín thì bạn cho vào cối giã nhuyễn.
- Đổ nếp vào chõ hấp xôi, nếp gần chín thì bạn thêm vào 1 thìa nhỏ đường và ít dầu ăn, trộn đều.
- Nếp chín, đổ ra mâm sạch, cùng với đỗ xanh đã giã.
- Dùng tay trộn đều gạo và đỗ xanh, trộn ngay khi gạo còn nóng, vừa trộn vừa bóp cho hạt nếp tơi hạt và bám đều đỗ xanh.
>> Xem thêm: Rượu Ông Đường / Chả cá Bà Thu – Vân Đình
Bích Hằng